Table des matières
Délicieux insectes

 

Introduction de l'éditeur à la première édition
Introduction de l'auteur à la deuxième édition
Préface du Docteur Jean de Bonnefon
Préface du Professeur Giuseppe Della Beffa

Le problème des protéines et les sources de protéines alternatives
Les curiosités alimentaires dans le monde
Incroyable mais vrai : un scientifique qui mange des insectes
Les insectes comestibles à travers le monde
Une source essentielle de protéines
Une solution au problème de la faim dans le monde ?
Comment manger les insectes et
recettes à base d'insectes
Un élevage de grillons à domicile
Les insectes et l'origine de l'homme
La théorie de l'homme-singe
Nous vivons une époque formidable !

Conclusion gastronomique

Références bibliographiques
Annexe :
exemple de menus de repas entièrement à base d'insectes