Le système immunitaire de l'individu est au
cur du système de défense du corps humain. Un
système immunitaire sain est une condition essentielle d'une
bonne santé. Le cancer, les allergies, les infections, les
rhumatismes, les maladies auto-immunes sont autant de
dysfonctionnements de l'immunité. Parmi ceux-ci, il en est
encore beaucoup pour lesquels la médecine, malgré les
nombreux progrès effectués récemment, n'est
encore que palliative, améliorant partiellement l'état
clinique de certains malades et prolongeant plus ou moins le temps de
survie dans les pathologies les plus graves. Ces dernières
années de nouvelles maladies affectant le système
immunitaire telles que le sida ont fait leur apparition. Le nombre de
personnes concernées par ces maladies est chaque jour
grandissant et il devient urgent et primordial de mieux
connaître les conditions qui conduisent à un
fonctionnement optimal de notre immunité. Il s'agit là
d'une voie de recherche qui a été fort peu
explorée jusqu'à présent, sauf par quelques
chercheurs dont Bruno Comby : l'étude des interactions entre
l'immunité et le mode de vie, et en particulier
l'alimentation. Les maladies immunitaires ne seraient-elles pas, dans
une certaine mesure, déclenchées ou amplifiées
par une dérive de notre façon de vivre (alimentation
inadaptée, stress, horaires de travail et de sommeil
décalés, conflits familiaux ou sociaux, etc.) ? La
question est pertinente et mérite d'être
posée.
On sait, par les travaux récents de nombreux laboratoires de
recherche scientifique, que certaines réserves de
molécules essentielles au fonctionnement de l'organisme, comme
certaines vitamines, certains acides aminés et
oligo-éléments, sont dramatiquement réduites
chez les patients immuno-déprimés infectés par
le virus du sida. Le fonctionnement de chaque cellule de l'organisme
et du système immunitaire tout entier s'en trouve
altéré. Tout traitement doit donc commencer par la
restauration de ces réserves, si on veut donner aux patients
le moyen de reconstituer leurs défenses naturelles.
Les recherches entreprises actuellement dans ce domaine tendent vers
la supplémentation artificielle en ces différentes
molécules. Cependant, la voie naturelle d'approvisionnement de
l'organisme est une alimentation saine, variée et
équilibrée. Dans notre monde "moderne", une
alimentation inadéquate, l'appauvrissement et la
transformation des aliments altèrent la qualité de
notre équilibre nutritionnel, détruisent en partie les
vitamines, favorisant ainsi des carences, et surchargent l'organisme
de molécules "anormales" et toxiques.
Manger mieux et retrouver une alimentation à la fois plus
simple, plus performante, moins transformée et de meilleure
qualité, tel que Bruno Comby le propose, semble être la
première condition d'un système immunitaire sain.
Dans ses "Lettres à un jeune poète", Rainer Maria Rilke
remarque judicieusement : "
les hommes ont, de l'acte de
manger aussi, fait autre chose : indigence d'un côté,
pléthore de l'autre, ont troublé la clarté de ce
besoin. Ainsi ont été troublés tous les besoins
simples et profonds par lesquels la vie se renouvelle. Mais chacun
pour soi-même peut les clarifier et vivre clairement
".
En effet, l'alimentation et le mode de vie ont beaucoup
évolué avec le temps et sont devenus de plus en plus
sophistiqués et artificiels.
Les nombreuses pathologies de l'immunité ne doivent pas
être considérées seulement comme des
dysfonctionnements d'un système biologique qu'il faut
rétablir à coup de drogues. Une pathologie s'inscrit
toujours dans un contexte de qualité de vie. Beaucoup de
souffrances et de maladies pourraient être limitées
voire évitées si on s'intéressait plus à
l'amélioration de ce contexte par la maîtrise du stress,
une meilleure alimentation, l'élimination de substances
toxiques issues de la tabagie, de la prise d'alcool en excès,
ou de drogues. C'est tout le mérite de Bruno Comby que de
s'être intéressé avant les autres à ce
domaine en grande partie inexploré. En tant qu'immunologiste,
j'ai été particulièrement
intéressé par la théorie alimentaire de
l'immunité que nous propose l'auteur et qui se trouve en
accord parfait avec les travaux que je poursuis dans le cadre de la
recherche fondamentale et clinique sur le sida, et de nombreuses
publications scientifiques dans le domaine de l'immunologie. Le texte
est d'ailleurs amplement pourvu de références
bibliographiques de haut niveau scientifique.
Ce livre représente, pour nous tous, un guide efficace dans le
maintien de notre immunité, par conséquent de notre
santé, et, pour les médecins et chercheurs, un ouvrage
de référence sur une approche nouvelle de
l'Immunologie. Bruno Comby nous propose plus que des interrogations
dans ce domaine, car il poursuit depuis longtemps des travaux de
recherches au sein de son institut et dans le monde entier, avec de
brillants résultats. Il mérite l'encouragement de ses
pairs et de vifs remerciements pour son uvre très utile
pour la santé publique.
R. Y. Olivier,
Unité d'Oncologie Virale, Institut Pasteur (Paris)